不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營養價值都是相差不多的，蕃茄本來就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質鉀和蕃茄紅素等營養素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對抗氧化，強化細胞機能。

如果說飯前先吃一顆蕃茄可以減肥的話，那是因為低熱量的蕃茄已經先占去部分胃部空間，避免之后吃下過多熱量，基本上，如果能夠維持正常飲食，不因吃了蕃茄就以為可以暴飲暴食的話，這個方法還算是沒有什么副作用，蠻健康的，但如果是什么都不吃，只吃蕃茄的話，就等于是強制自己攝取低熱量，雖然可能變瘦，但是一旦停止后，復胖的機率反而會更高。

方法原理：每餐飯前吃一顆黃蕃茄，有助于減肥瘦身。

營養師指出：不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營養價值都是相差不多的，蕃茄本來就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質鉀和蕃茄紅素等營養素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對抗氧化，強化細胞機能。但是，蕃茄性屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過量。

吃溫熱食物減肥法

方法原理：這是就中醫觀點所發展出的減肥方法，中醫認為：減肥期間如果能搭配辣椒、姜絲、韭菜等溫熱食材，更能增加身體的產熱效應，讓餐后的熱量代謝旺盛，加速消耗熱量，對于減輕體重有相當幫助。

有實驗數據顯示：辛辣刺激可使體溫稍稍提升約1℃，而體溫每上升1℃，基礎代謝率就會提升30%,因此，吃辣的確可以消耗比平時多的熱量。但是，減肥是一種持續的過程，一般人很難為了減肥，整天都在吃辣，來保持較高的體溫，如果僅是想要藉由體溫升高的方式來促進脂肪消耗的話，還不如直接去泡熱呼呼的溫泉比較快。

有些人認為吃麻辣鍋可以減肥，事實上，麻辣鍋只是增加流汗量而已，并非真正減去脂肪，如果要流汗，還不如去運動，可以真正代謝脂肪消耗。

不失敗的減重黃金定律

就營養學而言，日常飲食里大概沒有什么食物具有促進脂肪燃燒的功效，只要懂得控制熱量進出，讓用出去的熱量比吃進來的多，自然就會變瘦。

重要的是，一定要想辦法減少攝取的是油脂，而非淀粉，因為脂肪轉變成脂肪的過程比較快且容易，但如果是蛋白質或碳水化合物轉變成脂肪型式儲存，就需要消耗25%的熱量，因為在消化、吸收與轉換的每個過程里都需要熱量，所以不需擔心米飯會讓你發胖，反而應該多吃飯少吃油才正確。

平均來說，想減少一公斤的脂肪，必須消耗七千七百卡路里，而減少一公斤的蛋白質，只需要減少四千五百卡路里，因此，在減肥初期會瘦很快的通常都是瘦到蛋白質，而非脂肪，如果搭配運動則可加速脂肪燃燒。

想靠著運動來減肥，就必須進行負重運動，才能有效幫助消耗熱量，所謂負重運動指的是必須有那種有點做不太來，卻又好象能撐過去的感覺才算數，并且要達到每分鐘心跳一百三十次以上，延續二十分鐘以上才行，如此才能真正帶動內臟機能，達到減肥功效，那種輕松就能完成的運動方式對于減肥并沒太大助益。

減肥真正需要的是能長期實行的方法，不需跟隨流行，盲目求新，一個真正優良的減肥法，必須具備好實行、容易持續的特點，否則，要是難度過高，難以持之以恒的話，再好的減肥法也是空談。