土豆西紅柿面疙瘩

【面疙瘩材料】：

土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、奶酪粉10克、黑胡椒鹽少許、高筋面粉80-100克（適當(dāng)調(diào)整）。

【湯汁材料】：

番茄2個(gè)、洋蔥小半個(gè)、番茄醬1大勺、雞高湯(或水）1碗、意大利綜合香料少許。

1、土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過(guò)篩備用。

2、將土豆泥、雞蛋、奶酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻。

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面團(tuán)。

4、將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用切面板切成約1-2cm的小段。

5、用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁。

6、將面疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用

【湯汁做法】：

1、番茄切十字刀用開水燙一下去皮。

2、去皮的番茄切小塊備用。

3、鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥粒。

4、加入番茄丁拌炒至軟。

5、加番茄醬繼續(xù)拌炒。

6、加入1碗高湯煮滾。

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌勻。

8、起鍋的時(shí)候撒一點(diǎn)意式香料。