一、蝦米炒苦瓜

材料：苦瓜一根、蝦米少許。

做法：

1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去內瓤。

2、將苦瓜切成薄片，蝦米洗凈濾干。

3、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻。

4、放入苦瓜翻炒均勻。

5、加入鹽、雞精調味即可。

減肥原理：苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發胖。