筍干菜扣鴨

用到了肥鴨半只（我用了半只的一半）、筍干菜（用霉干菜也一樣）、李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒。
1、鴨子洗凈，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不腌也行，那就在燒的時候多放些鹽）
2、筍干菜用水泡軟。
3、清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。
4、將筍干菜鋪在電飯煲內。（不用放油！）
5、將鴨整塊皮面朝下，放于干菜上面。
6、放上姜片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。
7、加清水，沒過鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，水燒到剩三分之一的時候放少許糖，繼續蓋上，煮到收汁（如果嫌麻煩，就在放清水的時候就放好糖，等到電飯煲跳至完成保溫即可），將煮好的鴨子取出切塊放在干菜上。