說明：

1.這份早餐不用大米或白面，而用土豆來提供淀粉。其中膳食纖維豐富，特別富含鉀、鎂和鐵，抗氧化物質、維生素C和維生素E十分豐富。

2.土豆可以一次蒸好，分裝放冰箱中，食用兩次到三次。

3.醬牛肉可以換成其他熟肉制品、煮雞蛋或豆制品。

4.菠菜可以換成其他綠葉蔬菜。

5.土豆和菠菜幾乎不需要加鹽，拌入醬牛肉即可，因為市售各種肉類熟食含鹽都大大過量。如果需要可以加入少量椒鹽。其中也不需要加油，因為堅果碎已經提供了脂肪和香味。如果實在需要可以加半勺香油。

適應人群：所有健康人群，面筋蛋白不耐受者，牛奶不耐受者，雞蛋不耐受者。

不適應人群：素食主義者，堅果過敏者。