主料：

鵪鶉蛋6個，紫甘藍50g，生菜100g

輔料：

紅、黃彩椒絲各30g，圣女果10個

調料：

油醋汁2大匙，羅勒碎少許

做法：

1.紫甘藍、生菜洗凈，瀝干水分，掰成小塊。鵪鶉蛋煮熟后，去皮，對半切開，圣女果洗凈對半切開備用。

2.將紅、黃彩椒絲、紫甘藍、生菜、鵪鶉蛋、圣女果放入大碗中，淋入油醋汁攪拌均勻，撒入適量羅勒碎即可。

溫馨提示：

1.油醋汁的制法很簡單，將橄欖油與少許白醋或適量檸檬汁攪勻，加入法式芥辣醬繼續攪拌，再加入鹽、白胡椒粉調味就可以了。蔬菜沙拉的形式多變，如果偏好不同醬汁，也是可以選擇的。

2.也可以在蔬菜沙拉中加入少許金槍魚、三文魚、北極蝦，這樣不但會令沙拉的口感更加鮮美，更能令平凡的蔬菜沙拉增加幾分貴族氣質。