紫菜蛋卷

適用寶寶：1歲起

紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(取蛋液)、韭菜末25克

植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量

將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。

鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。

把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向里折一個小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透；將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機鹽，是寶寶補充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營養也十分豐富，能夠提供寶寶發育需要的營養素。