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減肥必吃的四種蔬菜

http://www.uwjokad.cn | 2010年4月30日 23:45  | 精彩專題 | 收藏

2、番茄

據(jù)說幾百年前,番茄還是默默無聞的。后來,秘魯有個姑娘,患了貧血癥,加之失戀的痛苦,她就想吃一種有毒植物來自盡,誰知她吞吃了番茄果實以后,臉色泛紅了,再吃,就更加紅潤啦,她不但沒死,反而恢復(fù)健康,變得更漂亮了。這是什么原因?原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等,其中能夠美容的維生素C的含量相當(dāng)于西瓜的10倍,簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及抑制細菌生長的番茄素。

有了這一切,秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩!近幾年來,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測定,當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時,癌癥的發(fā)病率就明顯下降,所以多吃番茄,可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同時還可推遲某些細胞的衰老,可降低血壓,預(yù)防夜盲癥、牙齦出血等。由于食番茄有這么多好處,歐美發(fā)達國家?guī)灼矫總家庭都吃番茄,目的是為了防癌、抗病、美容。

食番茄時,要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因為番茄中含有番茄素,它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,周圍還有纖維素包裹,很難出來,要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。

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