薏米又叫苡仁、薏仁、薏苡仁、白薏仁，在藥店或者超市都可以買到。很多人從小吃到大，而真正知道它功效作用的人還真不多。

薏米的功效

據(jù)《本草綱目》記載薏米不僅營養(yǎng)豐富，而且還健胃，清熱利尿，可緩解痛經(jīng)，有很好的藥用保健效果。同時，它還可以美白去皺，讓你的皮膚更加光滑細(xì)嫩。由于薏米是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，又具有健脾利濕的功效，因此，它還是減肥的最佳主食，對于肥胖伴有水腫的人效果尤佳。更令人稱奇的是，經(jīng)過近年來的大量臨床研究實(shí)驗證明，薏米也有很好的抗癌的藥物。有數(shù)據(jù)顯示，它對癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。

怎么洗薏米

洗薏米也是個技術(shù)活，不能太用力，先要用冷水輕輕淘過，再在冷水中浸泡一會兒，這次泡薏米的水要跟薏米一起煮，不要倒了，這樣可以減少其中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

怎么吃薏米

薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天可以燉湯，夏天可以用作冰鎮(zhèn)汁水。薏米的功效之強(qiáng)大，我們肯定把它加入我們的菜單的。你想到的薏米菜有幾種呢？看看營養(yǎng)專家告訴我們可以怎么吃薏米呢？

推薦幾款薏米菜：雪梨紅豆薏米煲、熬夜后的進(jìn)補(bǔ)：養(yǎng)肝排毒的綠豆蓮子薏米粥、綠豆薏米蓮藕豬骨湯、淮山薏米生魚湯、健脾茨實(shí)薏米排骨湯、健脾茨實(shí)薏米排骨湯、薏米銀耳柳牙羹、薏米黑芝麻紅棗湯