紅燒蹄子

主料：選取豬后腿（根據電飯鍋大小選擇豬后腿的大�。�

操作過程：

1。將豬后腿的毛拔除后在用刀在豬皮上刮干凈。

2。用開水過（清洗）一下。

3。放進電飯鍋，加水直至漫過豬蹄，放入清洗過的蔥、姜（去皮，拍碎）、八角、桂皮。

4。水開后，用湯勺撇去浮末，放入少量黃酒，加電飯鍋蓋，煮大約45分鐘。

5。45分鐘后，用筷子夾一下肉是否熟爛。

6。爛了之后，放兩湯勺醬油，不要加電飯鍋蓋，過10分鐘后，加糖（依個人口味）收汁。

7。湯燒至稠膩，放入少許雞精。

8。起電飯鍋，裝入盤中，撒上蔥花。