冬至是中國(guó)農(nóng)歷傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，一說(shuō)起冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉肯定是主角，據(jù)說(shuō)有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說(shuō)法。在這一天，無(wú)論貧窮富貴,無(wú)論男女老少,都要吃羊肉喝羊肉湯的。冬至羊肉湯怎么做呢?

專家指出，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。另外，并不是所有人都適合吃羊肉，用羊肉進(jìn)行食補(bǔ)要特別注意自身體質(zhì)。

1、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起;竹蔗洗凈切段，八角洗凈;馬蹄削皮洗凈，每個(gè)切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

2、清燉羊肉湯

材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。