在家如何制作泡芙 做出香甜可口的泡芙
泡芙我們?cè)谌粘Ｉ钪泻苁軞g迎的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。那么制作泡芙的關(guān)鍵是什么?下面維度女性網(wǎng)小編就教你泡芙怎么做才能做好
制作泡芙的關(guān)鍵1、泡芙到底應(yīng)該用高筋面粉還是低筋面粉來做?
無論高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理論上糊化后吸水量大，膨脹的動(dòng)力更強(qiáng)，在同等條件下做出的泡芙膨脹的會(huì)更大。當(dāng)然，有時(shí)候這種差別不是那么容易感覺出來。
制作泡芙的關(guān)鍵2、泡芙干濕度
一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團(tuán)達(dá)到完好的干濕程度。怎樣的干濕程度最好?將泡芙面團(tuán)用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖端離底部4CM左右，并且能保持形狀不會(huì)低落，就OK了。
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