很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶,其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,吃一大勺芝麻醬所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬,也用在花卷、烙餅、火燒等面點中。
蛤蜊的含鈣量是非常高的,每一百公克的蛤蜊當中就含有130毫克的鈣物質,它甚至可以替代奶制品來給大家補鈣。蛤蜊當中含有較多的營養成分,脂肪含量也不高,所以不用擔心吃多了會發胖。
蝦皮含鈣高,它的鈣物質吸收也是比較容易的。蝦皮味道鮮美,煮面條或粥的時候撒一小把就能達到理想的補鈣效果。
海參 海參,人稱之為“海人參”,因補益作用類似人參而得名。海參的營養價值很高,含鈣量很豐富,膽固醇極低,非常適合老年人和兒童食用,可達到增加人體免疫力,延年益壽的功效。
榛仁在各種堅果中含鈣量最高,每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克,能夠滿足兒童一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高,每天一小把即可。
香菇含鈣量高,一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又很低,非常適合肥胖型兒童食用。
奶酪的含鈣量是牛奶的七倍。在西方,奶酪被稱為“奶中黃金”,人們鐘愛奶酪的程度,從他們的諺語中可見一斑:“窮人的肉食,富人的宴席”、“擁有了奶酪,就擁有了幸福”
種谷類糧食當中,以燕麥的鈣含量最高,達精白大米的7.5倍之多。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品,補鈣效果更佳。
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