苦蕎茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

苦蕎茶尤其是對于肝功能比較差，患有酒精肝，脂肪肝的人來說，睡前喝一杯苦蕎茶可以很好的保護肝臟。

白茶中富含一種被稱作二氫楊梅素的黃酮類天然物質。這種物質有解酒的功效。還可以保護肝臟，可以加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，降低對肝細胞的損害。

二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，預防肝臟纖維化，從而起到保肝護肝的作用。

葛根中富含肝臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等，可增強肝臟解毒功能，防止由于酒精攝入過量引起的酒醉、宿醉、酒精肝等，還可預防急性肝炎。

葛根茶具有清熱、解酒護肝等功效。酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄.將其作常規飲料泡服,久服可降血脂、養肝護胃。

桑葚是一種“民間圣果”，有著非常高的營養價值，含有豐富的有機酸、維生素、花青素、礦物質等，不僅可以促進造血細胞生長，而且對于酒后毒性的揮發肝臟的保護有神奇功效。

每次喝酒后，直接吃幾粒桑葚或飲用桑椹釀造的飲品，可有效解酒，不僅能夠加速酒精排出，還可以起到保護肝臟的功效。