餃子是我們中國人桌子上必不可少的傳統美食，日常的時候也會多包一些，隨時餓隨時就可以吃，非常的方便。但是很多人煮餃子非常容易出現破皮散開的情況，影響食用的口感。浪費了多少美味的餃子。后來去奶奶家就問了問奶奶煮餃子的技巧，之后我就再也沒有煮破過餃子了，小編今天就把聽到的技巧給大家分享一下吧！

雞蛋和面粉攪拌均勻

在和餃子面時，按照1:500的比例將雞蛋和面粉攪拌均勻，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，就會更加容易嚙合。使餃子皮變得結實，不易粘連。餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。因為雞蛋清是一種比較粘稠的東西，所以可以增加餃子的彈性，不易破皮。

煮餃子放鹽

如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。

更加衛生的做餃子

一個餃子好不好吃最關鍵的就是餃子皮了，所以面發得好不好非常的重要。如果你還在用普通的鐵盆發面的話就太out了，這種硅膠才知道的和面袋能夠保證空氣不進入，硅膠的材質無毒無公害，保證了飲食安全，靜靜等著你的面胖子長大吧！

加入配料更好吃

還有我們餃子想要味道好，一些必要的輔料是不可少的，比如說我們可以在餃子餡里面加入蔥花，這樣一來味道就更加鮮美了，而且還有下面這個蔥花剪刀幫忙哦，如果是喜歡吃大蒜的，也可以使用壓蒜器將大蒜壓碎了包在餃子里面哦，味道更可口美味。