蜂蜜作為一種天然的甜味劑，是蜜蜂采集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜂蜜被譽為“大自然最完美的營養品”。

蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸及微量元素，還有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等

具有潤燥、解毒、滋養、美白養顏、潤腸通便之功效，尤其對老人兒童咳嗽治療效果很好，老少皆宜，廣受人們的喜愛。那么一般蜂蜜存放期限是多久呢？

首先我們知道蜂蜜近90%都是糖分，細菌無法在這樣的環境中生存。如果蜂蜜足夠純，那就沒有所謂的保質期一說。

考古學家在古埃及金字塔發現一壇3000多年前的蜂蜜，至今沒有變質仍可實用。所以無論是中華土蜂蜜，還是意大利蜂蜜，只要是真正的原蜜，蜂蜜的活性酶沒有被破壞，蜂蜜是永不變質的。

但是商場里的蜂蜜確實又有保質期，而且通常保質期還是18個月，這是為什么呢？

其實是因為國家在2006年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年之內，與普通食品最高保質期相同。

很多人看到蜂蜜結晶且口感不好了，認為是假蜂蜜。其實是因為低溫下蜂蜜易結晶，稀釋出葡萄糖才會影響口感，所以蜂蜜最好別放冰箱，放在常溫陰涼處就可以了。

日常生活中蜂蜜應如何保存最好呢，很多人都是放在冰箱里，覺得這樣很不錯，其實，是錯誤的。

低溫條件下，蜂蜜容易結晶，稀釋出葡萄糖，這樣就影響了蜂蜜的原口味。

其實蜂蜜買回來后，放在常溫陰涼處就可以了。

還有，記得每次用干凈的餐具取用即可。