5大疑問

1.能否確定是注水牛肉?

執法人員確認是注水牛肉 稱還有多種注水法

很多人都有疑問，給待宰活牛注水，將水打到牛的胃里，是不是就形成了傳說中的注水牛肉?

灃東新城動物衛生監督所的負責人孟日升表示，這就是傳說中的注水牛肉，注水的方法有很多種，華商報記者拍攝到的這種辦法叫強滲，就是通過高壓水槍或水泵，快速給牛胃里灌水，達到增重的效果。還有一種注水法，是將很細的管子下到牛胃里，慢慢滲水，有時候滲水時間達到24小時，那樣增重效果更明顯。另外一種注水法是在活牛宰殺后，立刻給牛的心臟里注水，通過血液循環將水帶到牛的各個部位。

2.一頭牛會注入多少水?

毛重500公斤的牛會被灌入25公斤水

孟日升說，給牛注水的這些人也非常專業，他們根據牛的品種和重量，注入恰到好處的水，舉例說，一頭牛毛重500公斤，按照60%的出肉率，能出瘦肉250公斤，商販會給這頭牛灌25公斤的水。如果掌握不好，水灌多了，牛就會胃破裂當場死亡，被灌水后的牛左搖右擺無法站立，有些牛索性站不起來。