大米、面食等主食當(dāng)中富含豐富的淀粉，很多MM認(rèn)為這些食物是肥胖的真兇。其實(shí)不然，有調(diào)查顯示，不吃主食反而會(huì)讓你胖哦！

近20年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的主食消費(fèi)呈明顯下降趨勢(shì)，2002年城鄉(xiāng)居民谷類食物比1982年和1992年分別下降21%和10%。其實(shí)，這是個(gè)誤區(qū)，這種光吃菜不吃飯的習(xí)慣對(duì)身體健康是不利的。

米、面等主食含有豐富的淀粉和一定量的膳食纖維，屬于復(fù)合碳水化合物。碳水化合物是人類獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來(lái)源，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)食后在體內(nèi)分解成葡萄糖，釋放出能量。

葡萄糖是腦組織和紅細(xì)胞唯一可利用的能量，也是心臟和肌肉活動(dòng)的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式，易使人思維遲鈍、記憶力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及營(yíng)養(yǎng)不良。

多吃蔬菜不是壞事，但許多蔬菜是用過(guò)多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。

還有些人嚴(yán)格限制主食，卻每天吃2-3個(gè)雞蛋和半斤到1斤的牛肉，其實(shí)他們不了解，牛肉、豬肉和雞蛋均含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而蛋白質(zhì)和脂肪通過(guò)糖異生途徑也可轉(zhuǎn)變?yōu)檠�糖，每天攝入量過(guò)多，不僅僅會(huì)使人變成胖子，還會(huì)增加高血壓、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病和心腦血管病的發(fā)病率。