其實夏季美食在冬季吃更開胃 真的！(2)
糟味之所以深入人心，首先在于它制法簡單。一般上海人家，幾乎都能做糟貨。而糟貨最便捷的吃法，便是買回現成的糟鹵自制。當然，糟鹵要買質量有保證的，比如說寶鼎、老大同之類。所謂糟鹵，是指在陳糟中提取了糟汁，放入各色香料和調味料調和而成的鹵汁。所以，只要將家中所有熟制小菜浸入糟鹵，待入味后即可食用，這便是熟糟。
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