其實夏季美食在冬季吃更開胃 真的！(4)
除此之外，豆腐干、素雞、百葉結、胗肝、雞蛋之類，用來做糟菜也是很妙的。尤其是將鵪鶉蛋煮熟，稍浸一小時左右就可入味，非常美味。而糟味的另一大好處，在于它有化腐朽為神奇之效。家中吃剩的肉菜，用糟鹵一浸，第二天再吃，不但沒有隔夜菜的滋味，反而平添一種香味。
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