“低熱量”、“高纖維”、“飽腹感強(qiáng)”的代餐類(lèi)食品，正在成為越來(lái)越多減肥瘦身、健康飲食人群的日常必需品。但同時(shí)，“營(yíng)養(yǎng)失衡”、“反彈嚴(yán)重”等反對(duì)的聲音也此起披伏。那么，代餐減肥到底是否科學(xué)有效?

傳統(tǒng)代餐方式：隔絕碳水化合物

眾所周知，人們?cè)谌粘ｏ嬍持校�米面等淀粉�?lèi)主食中含有豐富的碳水化合物，當(dāng)它進(jìn)入身體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成人體所需的能量，在滿足正常能量消耗后，多余的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。如何避免多余的能量轉(zhuǎn)化成脂肪成為減重的破題關(guān)鍵。

目前市場(chǎng)上比較熱門(mén)的代餐方案，是通過(guò)食用代餐粉、代餐棒等食品作為一日三餐，隔絕碳水化合物的攝入，從而達(dá)到減肥的作用。這種方式減重見(jiàn)效快，但它的弊端在于：首先，代餐食品中的營(yíng)養(yǎng)素單一，且含量無(wú)法滿足人體所需，長(zhǎng)期食用極易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡和內(nèi)分泌紊亂。其次，碳水化合物攝入不足，會(huì)引發(fā)低血糖，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，產(chǎn)生情緒不佳、易怒等情況。然后，短期體重下降減掉的可能是肌肉而非脂肪，一旦恢復(fù)正常飲食，容易發(fā)生反彈，甚至超過(guò)減肥前體重。

新型代餐方式：抗性淀粉取代精制碳水化合物

針對(duì)代餐減肥的弊端，浙江大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)提出，健康瘦身的核心是膳食平衡，以單一營(yíng)養(yǎng)素干涉飲食結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)代餐方式應(yīng)該改變。為此，他們聯(lián)合浙江綠巨人生物技術(shù)有限公司研制了一款新型減肥代餐食品——俏翎七日瘦系列，選取富含抗酶解淀粉的優(yōu)質(zhì)高直鏈淀粉大米為原料加工制成，在日常飲食中，只代替餐飲中淀粉，不改變飲食習(xí)慣，以更加溫和的方式取代飲食中多余的熱量。

俏翎七日瘦系列由代餐餅干和代餐米片組合而成，與傳統(tǒng)的代餐類(lèi)食品最大的不同是，其原料采用了一種新型高直鏈淀粉的大米品種，富含有抗性淀粉。

抗性淀粉又稱(chēng)抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結(jié)腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應(yīng)。簡(jiǎn)而言之，普通的精致碳水化合物例如米面，吃下后會(huì)在小腸迅速吸收轉(zhuǎn)化成能量，如果不消耗掉就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。但是抗性淀粉則不同，它不會(huì)被小腸吸收，而是進(jìn)入大腸被腸道細(xì)菌所發(fā)酵，需要較長(zhǎng)的時(shí)間消化。抗性淀粉不僅熱量比普通淀粉少了四成，還能夠延長(zhǎng)飽腹感，同時(shí)改善腸道菌群、預(yù)防便秘和腸癌。

俏翎七日瘦系列采取磨粉、烘烤等較為初級(jí)的加工方式，生產(chǎn)過(guò)程中不添加過(guò)多的動(dòng)物脂肪和木糖醇，口感與普通餅干和米片沒(méi)有區(qū)別，適合任何人群食用。每一盒包含一日三餐的三包米片和午餐、晚餐加餐的兩份餅干。米片只需以熱水(或牛奶豆?jié){等蛋白飲品)沖泡即可食用。

此外，研發(fā)團(tuán)隊(duì)表示俏翎七日瘦系列只是取代日常飲食中主食尤其是淀粉的部分，用戶(hù)需要注意合理搭配佐餐，保證身體所需營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。在此基礎(chǔ)上，減少非饑餓狀態(tài)下的飲食，以及減少精加工副食品的食用，最終達(dá)到健康減肥的目的。