餃子是生活中人們喜愛的食物之一，餃子要做的好吃除了內陷之外，餃子好不好吃除了餡就是皮最重要了，餃子皮好不好直接影響餃子的口感。那么餃子皮怎么做又軟和又筋?下面維度小編來告訴你哦。

餃子皮怎么做筋道

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽，和面時加一點鹽，會使面勁道。

3、拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時，然后再充分的柔一下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。