天寒地凍里誰不喜歡吃熱乎乎的東西。火鍋就作為大部分人的選擇，一方面可以防寒御冷，另一方面可以邊吃邊聊這很舒適。但是吃一些高嘌呤的食物讓腎臟的負擔加重，所以要學會吃火鍋，記住這‘“五禁忌”就可放心吃了。

一忌：在火鍋停用一段時間后立即使用。在使用火鍋鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加上點兒鹽擦拭，把銅銹徹底刷干凈再用。

二忌：生食。有些人吃火鍋為了鮮美，不等肉煮熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮再放蔬菜，待熟后再吃，以便殺死食物中所帶的細菌或寄生蟲卵。但不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中的營養。

三忌：燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道黏膜，造成潰瘍或口腔黏膜起泡。

四忌：過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃黏膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃及十二指腸潰瘍的人，更應少吃。

五忌：把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣含有過多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者會造成心、肝、腎損害。

除此之外，如果在吃火鍋的時候再喝著酒，會給腎臟造成更大的損害。因為飲酒過量會產生更多的新陳代謝垃圾，腎臟長時間過量的代謝尿酸及尿素氮，再好的腎臟都會累。