藏身之處：無糖食物

你千萬不要被無糖食品的“無糖”標(biāo)簽所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細(xì)閱讀配料表你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路里/克。值得警惕的是，它們?cè)隗w內(nèi)的釋放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰島素的分泌。人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會(huì)增強(qiáng)人的食欲，讓人對(duì)甜味食物欲罷不能，而且會(huì)“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進(jìn)脂肪的合成。

另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、淀粉水解物的比例會(huì)大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。

如何避險(xiǎn)?

購買無糖食品一定要看營(yíng)養(yǎng)成分表。即便蔗糖的含量標(biāo)注為“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不為“0”，表明含有糊精、淀粉水解物等這類隱形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高于3克，這樣才能稱之為低脂食物。