雖然我們一直都在提倡綠色環保，吃、喝、住、行上也確實是都“綠”了起來，但是，那些綠色食物真的就是健康的嗎?怎樣才能讓它的養分更充足的體現出來呢?

綠葉菜如何抗癌?

一提綠葉菜，大家就想到了農殘、清洗不干凈等問題，好像綠葉菜是污染的源頭一樣。說到抗癌，大家又想到了富含番茄紅素的番茄(西紅柿)、西蘭花等，其實綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。