問：為什么要推行鐵強化醬油？

　　答：缺鐵性貧血是時間范圍的營養缺乏癥，與歐美國家相比我國居民缺鐵現象比較嚴重。

　　從攝入量來看，我國居民鐵的攝入水平并不低，造成我國居民鐵缺乏的主要原因是我國居民鐵的來源以植物性食品為主，其鐵的吸收率低，因此，居民普遍缺乏。

　　從營養改善方法上講，改善鐵的途徑可以通過以下三個方面：

　　（1）應用營養素補充劑

　　營養補充劑能快速糾正營養缺乏癥，但服用量大，需要在醫生指導下使用，目前臨床糾正缺鐵性貧血的制劑是硫酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵，每天服用量要達到40～80毫克。超過了營養的耐受量，因此這種方式只能短期使用，而且只能用于出現了缺鐵性貧血的嚴重缺鐵患者。